培养目标
针对蛋糕店创业、蛋糕烘焙行业求职者、蛋糕烘焙爱好者创办的短期精品课程。经过培训，可以自主制作各类型的烘焙产品，就业创业两不误。
第一阶段：蛋糕类(7天)
| 时 间 | 分 类 | 学习内容 | 实操内容 | |
|---|---|---|---|---|
| 第1天 | 蛋糕类 | 蛋糕胚 | ||
| 第2天 | 戚风蛋糕卷 | 肉松贝贝 | 戚风蛋糕卷 | |
| 第3天 | 北海道 | 蜂蜜岩烧 | 蜂蜜岩烧 | |
| 第4天 | 轻芝士 | 重乳酪 | 轻芝士 | |
| 第5天 | 红丝绒 | 蔬菜卷 | 红丝绒 | |
| 第6天 | 布朗尼 | 巧克力马芬 | 布朗尼 | |
| 第7天 | 香枕蛋糕 | 奶油切片 | 香枕蛋糕 | |
第二阶段：面包类(17天)
| 时 间 | 分 类 | 学习内容 | 实操内容 | |
|---|---|---|---|---|
| 第1天 | 甜面包类 | 美味热狗 | 培根味道 | 美味热狗 |
| 第2天 | 麻薯面包 | 芝士棒 | 芝士棒 | |
| 第3天 | 沙拉肉松 | 法式可丽面包 | 沙拉肉松 | |
| 第4天 | 肉松甜甜圈 | 巧克力甜甜圈 | 巧克力甜甜圈 | |
| 第5天 | 鸡尾排包 | 燕麦餐包 | 鸡尾排包 | |
| 第6天 | 丹麦类 | 手撕面包 | 华尔滋 | 手撕面包 |
| 第7天 | 黄桃丹麦 | 草莓丹麦 | 黄桃丹麦 | |
| 第8天 | 丹麦吐司 | 金砖 | 金砖 | |
| 第9天 | 可颂 | 巧克力可颂 | 可颂 | |
| 第10天 | 唱片 | 丹麦小热狗 | 丹麦小热狗 | |
| 第11天 | 软欧类 | 酒酿桂圆 | 黑眼豆豆 | 黑眼豆豆 |
| 第12天 | 芝士榴莲 | 蔓越莓乳酪 | 蔓越莓乳酪 | |
| 第13天 | 吐司类 | 全麦吐司 | 椰子小吐司 | 全麦吐司 |
| 第14天 | 高钙起士 | 三明治方包 | 高钙起士 | |
| 第15天 | 汉堡类 | 芝士猪排汉堡 | 鸡腿汉堡 | 芝士猪排汉堡 |
| 第16天 | 三明治类 | 奥尔良鸡排 | 法式三明治 | 法式三明治 |
| 第17天 | 金枪鱼三明治 | 芝士培根 | 金枪鱼三明治 | |
第三阶段：甜品类(8天)
| 时 间 | 分 类 | 学习内容 | 实操内容 | |
|---|---|---|---|---|
| 第1天 | 冷点类 | 日光香芒 | 草莓优格 | 日光香芒 |
| 第2天 | 提拉米苏 | 法式乳酪 | 提拉米苏 | |
| 第3天 | 帕玛森芝士 | 德国黑森林 | 德国黑森林 | |
| 第4天 | 雪媚娘 | 手工酸奶 | 雪媚娘 | |
| 第5天 | 芒果斑戟 | 榴莲千层 | 芒果斑戟 | |
| 第6天 | 饮品类 | 原味奶茶 | 香浓奶绿 | 香浓奶绿 |
| 第7天 | 一颗柠檬 | 金桔柠檬 | 一颗柠檬 | |
| 第8天 | 烧仙草 | 杨枝甘露 | 烧仙草 | |
第五阶段：酥点类(5天)
| 时 间 | 分 类 | 学习内容 | 实操内容 | |
|---|---|---|---|---|
| 第1天 | 饼干类 | 原味曲奇 | 焦糖杏仁 | 原味曲奇 |
| 第2天 | 脆皮泡芙 | 闪电泡芙 | 脆皮泡芙 | |
| 第3天 | 马卡龙 | 黄金椰子球 | 马卡龙 | |
| 第4天 | 葡式蛋挞 | 椰子挞 | 椰子挞 | |
| 第5天 | 蛋黄酥 | 香芋酥 | 蛋黄酥 | |
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